Örtsalt
Jag gjorde ett underbart örtsalt med inspiration från Lisbeth Almarks bok "Min örtagård". Här nedan följer det recept jag använde. Experimentera gärna fritt!
Ca 2 liter färska örter av följande (mängden anges i fallande skala):
Libbsticka
Salvia
Rosmarin
Dragon
Krasse
Gräslök
Oregano
Pepparrot
Vitlök
2-3 msk salt
1/2 squash
2 tomater
Hacka örter och grönsaker fint och kör dem i en mixer tillsammans med saltet. När allt är finföredelat, bred ut massan på ett fat i glas eller rostfritt stål. Om massan är väldigt blöt kan du sila av en del av vätskan innan torkningen. Torka i ugn på 40-45° i 2-3 dygn. Rör om varje dag. När allt är torrt, kör massan i mixer igen till ett fint pulver. Förvaras mörkt och torrt.
Hämta utskriftsvänligt recept här